Receta de una deliciosa hamburguesa casera para disfrutar en cualquier época del año, deliciosa y versátil, para preparar con carne de res, cerdo o una mezcla de las dos, servida como sándwich o acompañada como plato principal.
¿Cómo preparar hamburguesas caseras?
Las hamburguesas caseras son hoy una receta casi universal que se puede preparar fácilmente en casa con una calidad gourmet infinitamente superior a cualquier versión procesada o congelada.
Receta de hamburguesa casera
Preparación: 45 minutos
Cocinando: 20 minutos
Calorías: 350
Ingredientes
- 700 g de carne molida 10% grasa
- 300 g de cerdo picado
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ají de colores (opcional)
- ½ cebolla finamente picada
preparación
- En un tazón grande y limpio, combine la carne de res, el cerdo, el ajo en polvo, la sal y posiblemente el ají de color y mezcle con las manos o con una cuchara de madera hasta que se combinen.
- Mezcla de carne para hamburguesa Mezcla de carne para hamburguesa Agrega el huevo batido, la cebolla picada, el perejil picado y el pan rallado, mezcla hasta combinar, tapa con film transparente y deja reposar en el frigorífico unos 30 minutos para concentrar aromas y sabores.
- Divide la mezcla en 6 partes iguales, forma albóndigas con las manos mojadas, presiona suavemente sobre una superficie limpia y plana hasta obtener la clásica forma de hamburguesa redondeada de unos 2 centímetros de grosor. Reservar sobre toallas de papel.
- Dar forma a las hamburguesas Dar forma a las hamburguesas En un sartén o comal antiadherente, agrega unas gotas de aceite, calienta a fuego medio-alto y cocina las hamburguesas una a una, unos 3 a 4 minutos por cada lado o hasta llegar al punto de sensibilidad.
- Sirve las hamburguesas caseras como sándwich sobre pan fricandela o marraqueta chilena, acompañadas de tomates en rodajas, hojas de lechuga, aros de cebolla y/o vinagretas de tu elección.
Consejos de preparación
La carne debe ser fresca, idealmente huachalomo o costillas, de ser posible recién molida y con suficiente grasa para que se cocine perfectamente sin resecar.
Origen de la hamburguesa
Se dice que la hamburguesa tiene su origen en la antigua Roma como un sándwich elaborado con carne molida, piñones y vino rancio servido en un panecillo.