El Pie de Limón es un postre clásico y refrescante que combina la acidez del limón con el dulzor de una base de galleta. Perfecto para todas las ocasiones, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales.
¿Cómo preparar el Pie de limón?
En esta receta, te mostraremos cómo hacer una delicioso pie de limón con una base de galleta crujiente, un relleno húmedo lleno de sabor a limón y una cobertura de merengue dorado y cremoso.
Receta casera de pie de limón
Preparación: 20 minutos
Cocinando: 25 minutos
Calorías: 300
Porciones: 8 personajes
Ingredientes
1. Antecedentes
- 200 g de galletas tipo María
- 100 g de mantequilla derretida
2. Llenado
- 1 lata de leche condensada
- Jugo de 4 limones grandes
- Ralladura de 2 limones
- 4 yemas de huevo
3. merengue
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
preparación
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- Tritura las galletas María hasta obtener migajas finas. Mezclar con la mantequilla derretida hasta integrar por completo.
- En un molde para pastel previamente enmantecado, distribuye la mezcla de galletas presionando firmemente en el fondo para formar la base. Refrigere 30 minutos.
- En un bol mezcla la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón hasta que quede suave y bien incorporado, agrega las yemas de huevo y mezcla nuevamente hasta obtener una crema homogénea. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y extiéndela uniformemente.
- En un bol limpio y seco, bata las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta que se formen picos firmes.
- Agrega la esencia de vainilla y mezcla suavemente, extiende el merengue sobre el relleno de limón, cubriendo toda la superficie y formando picos con una cuchara.
- Coloca la tarta de limón en el horno precalentado a 180°C y hornea por unos 15 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de refrigerar durante al menos 2 horas.
Origen del Pie de limón
El Pie de Limón, también conocida como tarta de limón o tarta de limón, tiene su origen en Estados Unidos y se hizo popular a finales del siglo XIX gracias a la combinación de sabores agridulces que la convierte en un postre irresistible para muchos.