El Chupe de Cangrejo es un plato imprescindible de la cocina chilena, un deleite para los paladares que aprecian los productos típicos de la extensa costa del país.
¿Cómo hacer un chupe de cangrejo?
Aquí te enseñaremos a preparar este exquisito pastel, que combina el dulzor de la carne de cangrejo con la cremosidad del queso y el toque especial del vino blanco.
receta de jaiba chilena
Preparación: 30 minutos
Cocinando: 30 minutos
Calorías: 400
Porciones: 6 caracteres
Ingredientes
- 500 g de carne de cangrejo
- 240 ml de leche
- 200 ml de vino blanco
- 120ml de nata
- 100 g de queso mantequilla rallado
- 100 g de parmesano rallado
- 4 rebanadas de pan
- 2 ½ cucharadas de aceite
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de ají de colores
- ½ pimiento rojo picado
- ½ pimiento verde picado
- Sal y pimienta para probar
preparación
- Sumerge las rebanadas de pan sin corteza en la mezcla de leche y nata. Dejar reposar unos minutos, escurrir ligeramente y mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Reserva el líquido de remojo.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego alto, agrega la cebolla y los pimientos. Reducir el fuego, agregar el ajo y el pimiento rojo, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la cebolla esté blanda.
- Agrega el vino blanco, reduce el fuego a medio y mezcla bien. Agrega la carne de cangrejo, el pan remojado, el resto de la nata y la leche. Cocina por un minuto, agrega el queso a la mantequilla, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
- Precalienta el horno a 200°C con el grill activado. Colocar la mezcla en un recipiente de barro o en pocillos individuales engrasados, cubrir con parmesano y hornear hasta que el queso se derrita.
- Servir inmediatamente, idealmente con una copa de vino blanco.
Chup de cangrejo sin pan
Si sigues una dieta baja en carbohidratos o keto, puedes eliminar el pan de la preparación y ajustar la consistencia con harina de almendras por ejemplo.
¿Cuántas calorías tiene un chupe de cangrejo?
Una porción de chupe de cangrejo contiene aproximadamente 437 calorías, 25,1 gramos de carbohidratos y 22,7 gramos de grasa.
Beneficios y propiedades del cangrejo
El cangrejo chileno es rico en proteínas y aporta nutrientes importantes como yodo y vitaminas del complejo B, esenciales para un metabolismo y sistema nervioso saludables.
¿Sabía usted que?
El cangrejo chileno está presente en toda la costa del país, viviendo en fondos de arena, rocas y algas y cuyas especies comestibles más destacadas son Caneer porteri, Caneer setosus, Caneer eoronatus y Homalaspis plana.